Pinot Noir

O perfil de aroma e sabor do Pinot Noir é explorado nesta edição da Wine Enthusiast, decorada com frutas carnudas, flores perfumadas e nuances terrosas da Season of Victory.

SoV explica: "O artigo divide as características primárias, secundárias e terciárias de aroma/sabor. As características primárias vêm da própria uva e incluem frutas vermelhas, frutas pretas, flores e terra. As características secundárias do Pinot Noir vêm de decisões tomadas no estágio de vinificação - o processo de fermentação cria as características de chá preto e baunilha, e o sabor da madeira torrada é criado usando recipientes de madeira antigos. As características terciárias derivam da maturação para criar as características do chão úmido da floresta, cogumelo e potpourri. Foi muito interessante aprender sobre a história e as técnicas de vinificação utilizadas em cada etapa e as semelhanças com os perfis de perfumes/aromas."