Pinot noir

Le profil aromatique et gustatif du Pinot Noir est exploré dans cet article du numéro actuel de Wine Enthusiast, décoré de fruits charnus, de fleurs parfumées et de nuances terreuses de Season of Victory.

SoV explique : « L'article décompose les caractéristiques aromatiques/saveurs primaires, secondaires et tertiaires. Les caractéristiques primaires proviennent du raisin lui-même et comprennent les fruits rouges, les fruits noirs, les fleurs et la terre. Les caractéristiques secondaires du Pinot Noir proviennent de décisions prises lors de la vinification. étape - le processus de fermentation crée les caractéristiques du thé noir et de la vanille, et la saveur du bois grillé est créée en utilisant de vieux récipients en bois. Les caractéristiques tertiaires dérivent de la maturation pour créer les caractéristiques du sol forestier humide, des champignons et du pot-pourri. C'était très intéressant de découvrez l'histoire et les techniques de vinification utilisées à chaque étape ainsi que les similitudes avec les profils de parfums."